{"id":37433,"date":"2026-07-15T16:31:09","date_gmt":"2026-07-15T09:31:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.angkorphotographytours.com\/?p=37433"},"modified":"2026-10-01T21:32:49","modified_gmt":"2026-10-01T14:32:49","slug":"recolte-du-riz-cambodge","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.angkorphotographytours.com\/fr\/blog\/recolte-du-riz-cambodge\/","title":{"rendered":"\ud83c\udf3eR\u00e9colte du Riz au Cambodge"},"content":{"rendered":"
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L<\/span>es rizi\u00e8res<\/strong> sont omnipr\u00e9sentes dans les paysages cambodgiens, apportant leur touche de vert et d’or presque toute l’ann\u00e9e. \u00c9galement appel\u00e9 \u00ab or blanc \u00bb du Cambodge, le riz est un aliment de base que les Cambodgiens consomment chaque jour. On estime que le riz occupe jusqu’\u00e0 90 % des surfaces cultiv\u00e9es<\/strong>.<\/p>\n

\"rizi\u00e8res<\/a>
Bottes de riz fra\u00eechement coup\u00e9es s\u00e9chant dans le champ<\/figcaption><\/figure>\n
\"rizi\u00e8res<\/a>
Bottes de riz en train de s\u00e9cher<\/figcaption><\/figure>\n

La riziculture<\/strong> suit plusieurs \u00e9tapes : la pr\u00e9paration du sol<\/strong>, la repiquage<\/strong> et la r\u00e9colte<\/strong>. On pense que la riziculture est pratiqu\u00e9e par les Cambodgiens depuis plus de 2000 ans. L’industrie rizicole cambodgienne a connu un pass\u00e9 tumultueux, fa\u00e7onn\u00e9 par l’essor et le d\u00e9clin de l’Empire khmer ainsi que par les p\u00e9riodes ult\u00e9rieures de conflit et d’occupation \u00e9trang\u00e8re. Pendant la p\u00e9riode coloniale fran\u00e7aise des ann\u00e9es 1950, la province de Battambang<\/strong> servait de centre pour le commerce du riz, et un chemin de fer fut construit reliant Battambang \u00e0 Phnom Penh. Pourtant, une grande partie de l’infrastructure rizicole fut d\u00e9truite sous le r\u00e9gime des Khmers rouges. Bien que le Cambodge soit devenu une nation exportatrice de riz<\/strong> \u00e0 la fin des ann\u00e9es 1990, le secteur continue de faire face \u00e0 d’importants obstacles en mati\u00e8re de productivit\u00e9, de logistique, de transport, de main-d’\u0153uvre et de recherche. Malgr\u00e9 ces d\u00e9fis, la riziculture contribue \u00e0 plus de 20 % du PIB du pays aujourd’hui<\/strong>.<\/p>\n

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LE SAVIEZ-VOUS ? | LE RIZ EN KHMER<\/p>\n

Saviez-vous qu’en langue khm\u00e8re, le riz est d\u00e9sign\u00e9 par trois noms diff\u00e9rents selon son \u00e9tat : non cuit, cuit ou poussant dans les champs ? Le riz rev\u00eat une importance immense au Cambodge, au point qu’il est synonyme de l’acte de manger.<\/p>\n

\u17a2\u1784\u17d2\u1780\u179a<\/span>
\n[ong-gor]<\/span>
\nriz non cuit<\/span><\/div>\n
\u1794\u17b6\u1799<\/span>
\n[baay]<\/span>
\nriz cuit, signifie aussi manger<\/span><\/div>\n
\u179f\u17d2\u179a\u17bc\u179c<\/span>
\n[srow]<\/span>
\nriz en croissance<\/span><\/div>\n<\/div>\n
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RIZ JASMIN CAMBODGIEN<\/h2>\n

Les vari\u00e9t\u00e9s de riz jasmin haut de gamme du Cambodge \u2014 Phka Rumduol<\/strong>, Phka Malis<\/strong>, Phka Rumdeng<\/strong> et Phka Romea<\/strong>t \u2014 sont des riz \u00e0 grains longs produits pendant la saison des pluies qui ont acquis une renomm\u00e9e internationale, r\u00e9cemment couronn\u00e9s Meilleur riz du monde<\/strong> pour la septi\u00e8me fois lors de la Conf\u00e9rence mondiale du riz TRT 2025<\/strong> \u00e0 Phnom Penh, apr\u00e8s des victoires pr\u00e9c\u00e9dentes en 2012, 2013, 2014, 2018, 2022 et 2024.<\/p>\n

En raison de son succ\u00e8s, le Phka Rumduol est la deuxi\u00e8me vari\u00e9t\u00e9 de riz la plus export\u00e9e du Cambodge. Le Phka Rumduol est cultiv\u00e9 dans les provinces de Takeo, Phnom Penh et Battambang. La qualit\u00e9 du riz cambodgien est \u00e9valu\u00e9e par des experts selon plusieurs param\u00e8tres, notamment :<\/p>\n