🌾🌾Reisernte in Kambodscha

KAMBODSCHANISCHER JASMINREIS

Kambodschas Premium-Jasminreissorten — Phka Rumduol, Phka Malis, Phka Rumdeng und Phka Romeat — sind Langkornreis, der während der Regenzeit produziert wird und internationale Anerkennung gefunden hat, zuletzt gekrönt als Weltbester Reis zum siebten Mal auf der TRT World Rice Conference 2025 in Phnom Penh, nach früheren Siegen in den Jahren 2012, 2013, 2014, 2018, 2022 und 2024.

Aufgrund seines Erfolges ist Phka Rumduol die am zweithäufigsten exportierte Reissorte aus Kambodscha. Phka Rumduol wird in den Provinzen Takeo, Phnom Penh und Battambang angebaut. Die Qualität des kambodschanischen Reises wird von Experten anhand mehrerer Parameter bewertet, darunter:

• Feuchtigkeitsgehalt des Korns.
• Korngewicht, -länge und -breite.
• Kornverlängerung nach dem Kochen.

REISANBAU IN KAMBODSCHA

Reis in Kambodscha wird in vier verschiedenen Ökosystemen angebaut, nämlich: regenabhängiges Tiefland, regenabhängiges Hochland, Tiefwasser und bewässert, wobei das regenabhängige Tiefland mit 70 % das wichtigste in Kambodscha genutzte Ökosystem ist. Siem Reap hat recht viele Reisfelder in den Gebieten, die an die Tempel von Angkor grenzen, oder in den überschwemmten Gebieten nahe des Tonle Sap, produziert aber insgesamt viel weniger Reis als andere Provinzen wie Battambang, die auch als die „Reisschüssel” Kambodschas bekannt ist.

Die von Kambodscha exportierte Menge an geschliffenem Reis hat ihren starken Aufwärtstrend fortgesetzt und einen historischen Rekord von 940.321 Tonnen jährlich erreicht (Quelle: http://www.crf.org.kh/). Dies stellt einen massiven Sprung von den 690.829 Tonnen dar, die 2020 exportiert wurden, was Einnahmen von über 602 Millionen Dollar generierte und das Land seinem symbolischen langfristigen Ziel von 1 Million Tonnen pro Jahr näher bringt. Dies mag wie eine beeindruckende Zahl aussehen, aber es erlaubt Kambodscha nicht, sich unter den Top 10 der Weltreisproduzenten zu platzieren, von denen jeder jährlich mehrere Millionen Tonnen produziert. In Kambodscha werden etwa 2000 Reissorten angebaut.

REISERNTESAISON IN KAMBODSCHA

In zahlreichen Provinzen Kambodschas werden jedes Jahr zwei Reisernten eingefahren; die erste, die von November bis Dezember geerntet wird, fällt mit dem Monsun oder den Reisernten der Regenzeit zusammen. Der Prozess beinhaltet die Aussaat von Reissamen zu Beginn der ersten Regenfälle während der Regenzeit, normalerweise etwa im Juni. Die Ernten der Regenzeit produzieren den meisten Reis.

Die zweite Ernte findet im Februar statt und ist den Ernten der Trockenzeit gewidmet, bei denen die Bauern den Reis am Ende des Monsuns, normalerweise etwa im November, pflanzen. In den Gebieten, die an den Tonle-Sap-See grenzen, können jedes Jahr bis zu vier Ernten angebaut werden, aber der Reisanbau in der Trockenzeit in den saisonal überschwemmten Gebieten des Tonle Sap wird in den letzten Jahren immer schwieriger. Die Reisproduktion während der Trockenzeit macht nur etwa 20 % der gesamten Reisproduktion in Kambodscha aus.

REISANBAUPRAKTIKEN IN KAMBODSCHA

Ähnlich wie in anderen Teilen Asiens, wie zum Beispiel auf Bali, ist der Reisanbau in Kambodscha immer noch stark von Handarbeit abhängig, wobei viele Bauern barfuß oder mit einfachen Socken auf den überfluteten Reisfeldern arbeiten. Die Modernisierung beschleunigt sich jedoch; in den letzten Jahren sind maschinelle Ernte- und Pflugmaschinen auf dem kambodschanischen Land zu einem immer häufigeren Anblick geworden.

Brandrodung

Brandrodung ist seit Jahrhunderten eine traditionelle Methode zur Bewirtschaftung von Reisfeldern in vielen Teilen Asiens. Diese Praxis besteht darin, ein Stück Land zu roden, indem die Vegetation abgeschnitten und verbrannt wird, was den Boden vorübergehend mit Nährstoffen aus der Asche anreichert. Die Bauern pflanzen dann Reis auf der gerodeten Fläche für ein oder zwei Wachstumsperioden. Sobald die Bodenfruchtbarkeit nachlässt, ziehen sie auf ein neues Stück Land und wiederholen den Vorgang, so dass sich das vorherige Gebiet über mehrere Jahre auf natürliche Weise regenerieren kann. Obwohl diese Methode Gemeinschaften über Generationen hinweg erhalten hat, ist sie aufgrund von Umweltbedenken wie Entwaldung und Treibhausgasemissionen zunehmend problematisch geworden. Kambodschanische Reisbauern wenden diese Technik an, obwohl sie nicht so verbreitet ist wie in Indonesien oder Thailand.

Pflügen der Reisfelder

Die Bodenvorbereitung vor der Aussaat oder dem Umpflanzen von Reis beinhaltet einen entscheidenden Schritt, der als Pflügen bekannt ist. Das Ziel des Pflügens von Reisfeldern besteht darin, Gras und Unkraut zu beseitigen und gleichzeitig Schädlinge und Krankheiten zur Ausrottung dem Sonnenlicht auszusetzen. Das Pflügen zerbricht auch Erdklumpen in kleinere Massen und verbessert die Bodentextur. Heutzutage haben in Kambodscha Traktoren die Büffel zum Pflügen weitgehend ersetzt, und es ist äußerst selten, Bauern zu sehen, die zu diesem Zweck noch Büffel verwenden.

Reisumpflanzung in Kambodscha

Die Reisumpflanzung ist eine wichtige Reisanbaupraxis, die das sorgfältige Umsetzen junger Reissetzlinge von einer Aufzuchtstation auf das Hauptfeld beinhaltet. Diese Methode beginnt mit der Aufzucht von Samen in einer kontrollierten Umgebung, bis sie das ideale Alter von 20-30 Tagen erreichen.

Es sind mehrere Schritte erforderlich, der erste besteht darin, die jungen Reispflanzen vorsichtig aus der Aufzuchtstation zu entwurzeln, wobei sie fest an ihren Stängeln gepackt werden. Um die Wurzeln von anhaftender Erde zu reinigen, tauchen die Bauern die Reisstängel in Wasser und schütteln sie kräftig. Manchmal klopfen sie die Wurzeln sogar sanft gegen ihre Füße, um hartnäckige Erdklumpen zu entfernen.

Der zweite Schritt besteht darin, die Stängel zu ordentlichen Bündeln zusammenzufassen. Um diese Bündel zu sichern, verwenden die Bauern getrocknete Kräuter als natürliche Bänder. Ein erhöhter Holztisch wird manchmal verwendet, um diesen Prozess zu erleichtern. Diese traditionelle Bündelungstechnik hält die Setzlinge nicht nur organisiert, sondern erleichtert auch die Handhabung und den Transport zum Hauptreisfeld, wo sie wieder eingepflanzt werden.

Mit Geduld und sorgfältiger Sorgfalt pflanzen die Reisbauern dann die Reisbündel vorsichtig von Hand in den von den ersten Regenfällen der Monsunzeit befeuchteten Boden um. Manchmal wird Reis in flache Gewässer umgepflanzt. Es ist wichtig, einen gewissen Abstand zwischen den Setzlingen (15 bis 20 Zentimeter) einzuhalten, was zahlreiche Vorteile wie bessere Unkrautbekämpfung und höhere Erträge bietet. Trotz ihrer Vorteile birgt die Reisumpflanzung mehrere Herausforderungen. Der Prozess ist arbeits- und zeitintensiv und erfordert viele Arbeitskräfte und optimale Wetterbedingungen für den Erfolg. Das Einhalten eines konstanten Abstands und einer konstanten Pflanzdichte auf großen Feldern kann bei manueller Ausführung schwierig sein und möglicherweise die Einheitlichkeit der Ernte beeinträchtigen. In regenabhängigen Gebieten können verspätete Niederschläge dazu führen, dass die Setzlinge in der Aufzuchtstation zu alt werden, was ihre Vitalität beim Umpflanzen verringert. Umpflanzmaschinen wurden tatsächlich kürzlich in Kambodscha eingeführt, aber wir haben keine in der Gegend um Siem Reap im Einsatz gesehen.

Agri-Smart Cambodia hat Reispflanzmaschinen entwickelt und nach Kambodscha gebracht. Diese Maschinen bieten erhebliche Zeit- und Arbeitsersparnis: Mit dem Pflanzgerät, das als Eli Rice Seeder bekannt ist, kann ein einzelner Bediener einen Hektar in nur 30 Minuten bepflanzen. Im Gegensatz dazu erfordern traditionelle Methoden ein Team von 30-40 Arbeitern, die einen ganzen Tag arbeiten, um dieselbe Fläche zu bearbeiten.

Schädlingsbekämpfung

Auf den Reisfeldern Kambodschas wenden die Bauern verschiedene Methoden an, um ihre Ernten vor Vögeln zu schützen, besonders wenn die Erntezeit näher rückt. Tiere zur Schädlingsbekämpfung spielen eine wichtige Rolle bei der Bekämpfung von Schädlingen auf Reisfeldern und tragen zu nachhaltigen landwirtschaftlichen Praktiken bei. Auf den Reisfeldern Kambodschas wenden die Bauern verschiedene Methoden an, um ihre Ernten vor Vögeln zu schützen, besonders wenn die Erntezeit näher rückt. Wenn Vogelschwärme versuchen, die reifenden Körner zu fressen, setzen die Bauern sowohl moderne als auch traditionelle Abschreckungsmittel ein. Dazu gehören Schutznetze, die über die Felder gespannt werden, sowie gewellte Metallplatten, die die Bauern mit Holzstöcken schlagen, was plötzlichen Lärm und Bewegung erzeugt, um die Vögel zu erschrecken. Die reflektierende Oberfläche dieser Platten erhöht ihre Wirksamkeit. Traditionelle Methoden wie Vogelscheuchen werden ebenfalls verwendet.

WIE REIS IN KAMBODSCHA GEERNTET WIRD

Das Reisschneiden ist sehr arbeitsintensiv, und es werden Sicheln verwendet, um dicke Bündel etwa 20 cm über dem Boden zu schneiden. Die Arbeiter der Reisernte können entweder Mitglieder derselben Familie, Nachbarn, Bauern, die einem anderen Landbesitzer helfen, oder auch bezahlte Arbeitskräfte sein. Die Reisfeldarbeiter arbeiten unermüdlich den ganzen Tag zusammen, von einem Reisfeld zum nächsten. Die Atmosphäre ist sehr freundlich, und die Leute unterhalten sich miteinander, aber sie sind immer auf ihre Aufgabe konzentriert. Sie arbeiten jedoch nicht immer in Gruppen; man kann auch eine einsame alte Frau finden, die allein auf dem Feld arbeitet. Ein Arbeitstag auf den Reisfeldern beginnt normalerweise gegen 7 Uhr morgens, die Arbeiter machen gegen 11:00 Uhr eine Mittagspause und gehen von 13 Uhr bis 17 Uhr zurück auf die Reisfelder, mit einigen Pausen dazwischen. Die auf den Feldern zurückgelassenen Reisbündel werden dann eingesammelt und zum Trocknen entweder auf die Dämme oder am Straßenrand in großen Haufen gelegt. In seltenen Fällen sieht man auch Reis, der auf handgefertigten Holztrocknern trocknet. Nach der Ernte werden die verbleibenden Reisstoppeln von Rindern und anderen Tieren abgeweidet.

Wegen der sengenden Hitze tragen die Leute oft Hüte, die konisch oder flach sein können. Sie tragen auch lange Ärmel, Hosen, Schals und leichte Stoffhandschuhe, um ihre Haut vor der Sonne zu schützen. Wenn Sie Glück haben, finden Sie Frauen, die auch das traditionelle Krama um den Kopf tragen.

FOTOGRAFIE DER REISERNTE IN KAMBODSCHA

Das Fotografieren während der Reisernte kann einer der Höhepunkte einer Fotoreise in Kambodscha sein. Obwohl die Ernte nur eine relativ kurze Zeit dauert, kann es schwierig sein, die richtigen Orte zu finden, wenn zuvor keine Erkundungsforschung betrieben wurde. In den Reisfeldern Kambodschas kann eine große Vielfalt an Bildern aufgenommen werden, wobei die Tageszeit ein entscheidender Faktor ist, da sie das Licht und das Aktivitätsniveau der Arbeiter auf den Reisfeldern bestimmt. Sie können entweder aus der Nähe fotografieren (Vorsicht, Sie könnten nasse Füße bekommen!) oder in der Ferne bleiben mit einem Teleobjektiv wie einem 200 oder 300 mm. Die Bilder, auf denen Sie mit Menschen in Kontakt treten, sind wahrscheinlich auch die lohnendsten. Wenn Sie Glück haben (oder einen guten Fotoführer haben), werden Sie kleine Gruppen von Kambodschanern bei der Arbeit auf den Feldern entdecken, seien Sie bereit, nasse Füße zu bekommen, um Ihre besten Aufnahmen zu machen!

GALERIE DER REISERNTE IN KAMBODSCHA | ZWISCHEN LICHT UND SCHATTEN

FAQ ZUR FOTOGRAFIE VON REIS IN KAMBODSCHA